PIATTI TIPICI MALTESI

 La zuppa di pesce è un piatto a base di pesce, comune delle zone costiere di diverse regioni italiane.
È composto da diverse qualità di pesce, spesso quello cosiddetto "povero", quello cioè rimasto invenduto o di più scarso valore, messo a cucinare in tempi diversi, a seconda del diverso tempo di cottura richiesto dal tipo di pesce, in salsa di pomodoro o con pomodoro a pezzetti, con aggiunta di aromi, di solito i più comuni sono aglio, cipolla e prezzemolo. Le più tipiche sono quelle alla livornese (cacciucco), siciliana, crotoniate, gallipolina, trapanese (ghiotta), abruzzese, il brodeto veneto e quello marchigiano.